Weißkohl-Rohkostsalat

in Zusammenarbeit mit der Ernährungsberatung RLP

Zutaten und Zubereitung (für 4 Personen)

800 g Weiß- oder Spitzkohl
2 Äpfel (Boskopp)
Salz, Pfeffer
2 EL Himbeeressig oder Weißweinessig
4 EL Rapsöl
50 g Sonnenblumenkerne
50 g  Pinienkerne

Kohl vierteln, Strunk entfernen und fein schneiden.
Äpfel schälen und grob raspeln.
Salz und Pfeffer mit
Himbeeressig oder Weißweinessig und Rapsöl mischen.
Kohl in die Marinade geben.

Sonnenblumenkerne und Pinienkerne
in einer Pfanne trocken rösten, zufügen und
mit Salz und Pfeffer würzen.


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